昨天的蘿蔔糕吃起來雖好吃,但口感太軟嫩了,真是有點給他美中不足,
今天在將配方修改一下,另外還放了XO醬下去,天啊!!真是超豪華的蘿蔔糕,
配料豐富到不行,這個蘿蔔不需要任何的沾醬,單吃就十分的美味
不過今天有點搞烏龍,本來有拍做法的,結果發現自己的相機裡居然沒裝記憶卡
真是....
想學這道料理的朋友可以參考一下昨天PO的越式蘿蔔糕軟嫩版本,做法幾乎是一樣
只是粉漿的比例不同,還有我另外又在這裡面天加XO醬跟辣椒粉,就這樣而已
配方:
粉漿部分:在來米粉316g ; 日本太白粉20g ;水400g
材料部分:蘿蔔一條切絲約420g ; 水500g ; 香菇.蝦米.越式火腿.干貝.絞肉(依個人喜好)
調味料部分:鹽1茶匙 ; 檸檬椒鹽1茶匙 ;xo醬2大匙 ; 辣椒粉適量 .油蔥2大匙
ps.水分成兩個部分.一份用來調粉漿.另一份用來煮蘿蔔絲,水的總和加起來一定要900g
做法:1.將兩大匙油蔥加入鍋中,接著放入香菇.蝦米.爆香.接著放入絞肉.干貝下去炒,絞肉
略微炒至變白後加入蘿蔔絲略炒
2.將500cc的水加入,將蘿蔔絲煮軟後,放入調味料
3.熄火立刻趁熱加入調好的粉漿拌勻(這動作要快)
4.將容器舖上耐熱的保鮮膜,再將煮好的餡料放入,上面抹平
5.用大火蒸約40分鐘,以竹籤插下不沾黏粉將即可
加入這罐,就變成超頂級豪華的蘿蔔糕
超成功的頂級越式火腿蘿蔔糕,好吃到不行~灑花!!
煎好香酥的模樣~
半夜醒來做co哥的禮物,一開始還沒清醒,居然壓模成comso,好家在還沒丟烤箱就被我發現,趕快給他更正
超大片的餅乾生日卡
奶油+糖打發
分次加入蛋液和鮮奶
粉過過篩後拌勻
將苦甜巧克力豆拌入麵糊中,進烤箱190度烤20~30分鐘
車車造型的布朗尼
可愛的模型~
材料:蘋果丁,鮪魚罐頭.沙拉醬還有7-11拿的黃芥末.酸黃瓜,將材料依自己喜好混合
將泡芙中間切3分之2,不要全部切斷
將剛剛調好的餡料塞入
鹹泡芙真是意外好吃的收穫~
將鮮奶.糖.奶油放入鋼盆中,於瓦斯爐加熱至沸騰
倒入過篩好的低筋麵粉後快速攪拌成團(因為過程需要非常迅速,所以到入麵粉的畫面就沒拍了)
等麵糰冷卻後,分次加入蛋液攪拌(一定要等麵糰冷卻或變微溫,不然蛋液會變蛋花)
麵糊攪拌至光滑並可緩慢留下成倒三角形(配方中5顆蛋的份量有點過多,所以我蛋液沒全加完)
加入黑芝麻拌勻
入烤箱210度C烘烤25~30分鐘
出爐喽!!~超香的日式泡芙皮
近拍圖式(芝麻加的有點少,下次可在多放些)
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