為了清理冰箱裡那條奶油起士,在網路上爬文了一些甜點做法,最後在發揮自己愛亂搞食材的強項,最後這道甜點真的不得不佩服自己的創意,結合了布蕾跟蛋糕兩種口感,吃起來滑順入口即化,不過我的大長今跟我打分數只有95分,唯一被扣分之處是蛋味滿重的,不過整體而言,真的是好吃到不行啦!!所以想照著我的食譜做的朋友我會建議配方中添加些蘭姆酒,可去一些蛋腥味
PS.真得不得不佩服Sam的味覺,我跟秀慧都吃不出蛋味很重,卻給他吃出來了,所以他的外號被我封為大長今,每次做出來的東西都超愛給他評鑑,有他在我身邊我的料理不斷的求新求變,挑戰他的味蕾是我最大的樂趣,真希望我也他那對食物敏銳的味覺就好了~
配方: 奶油起士一條(約226g) , 蛋4顆 , 糖60g , 牛奶100g, 香草粉些許
可在加些蘭姆酒,去蛋腥味,口感會更棒~
將鮮奶.香草粉和奶油起式加熱至牛奶沸騰即可離火,然後攪拌至奶油起士溶解
糖分次加入蛋中打發
將溶解好的奶油起士加入打發的蛋中拌勻
隔水烤培,烤箱溫度約180度c
烤至表面呈金黃色後,上面鋪上鋁箔紙,烤箱溫度改為160度烤25分即可(可用竹籤測試烤熟了沒?)]
出爐後,表面的模樣真的好像蛋糕,但因為這裡面沒放麵粉,所以支撐性不夠,冷卻後旁邊會稍微有點脫離現象是正常的
上面灑上些糖粉裝飾
介於布蕾和蛋糕之間,口感真的很細滑,入口即化,不管吃冷吃熱都好吃~
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