最近好懶喔!!甚麼都不想動,想想自己買了一堆烘培食材都還沒給它處理,再不處理可能要過期了...
今天就來處理我冰箱那些動物性鮮奶油吧!!做了兩道自己最愛的奶製品~奶酪跟生乳酪蛋糕,因為懶的顧烤箱,所以一切從簡搂....
義式奶酪配方:鮮奶:250g 細砂:40g 吉利丁片:7.5g 動物性鮮奶油:250g
生乳酪蛋糕配方:奶油乳酪:250g 糖粉70g 檸檬汁:1T 香草粉:適量 吉利丁:9g 鮮奶油100cc
奶酪食材:鮮奶.動物性鮮奶油.糖.吉利丁片(就這4樣夠簡單了吧!!)
將牛奶和糖隔水加熱,將糖煮溶即可
吉利丁片泡冰水3分鐘(每個品牌水需泡水時間不同,請依包裝上說明)
泡軟後將多餘水分擠乾
將泡軟的吉力丁片丟入牛奶中,然後再倒入動物性鮮奶油,即可關火
過篩
分裝到碗或杯子中,若產生氣泡可用牙籤搓破或用小湯匙撈掉
配方中的分量一次只能做3杯,後來不夠我又多做些,其中3杯還放入巧克力醬
成品~好吃的說,夠奶味(超愛)
生乳酪蛋糕準備的食材
將奶油乳酪室溫下放軟後,加入糖粉,香草粉,拌勻
將動物性鮮奶油打發
混勻好的奶油乳酪中加入1大匙的檸檬汁(不愛酸的人也可省略不放)
將吉力丁粉加入5大匙冷水泡1分鐘左右後隔水加熱煮溶,再分次加入攪拌好的奶油乳酪中
將奶油乳酪麵糊和打發好的鮮奶油混勻即可
將烤模上鋪上保鮮膜或防沾紙,使凝結後好脫模
將拌勻好材料倒入鋪平
生乳酪需放冰箱約5小時,奶酪冰1~2小時左右凝結即可
脫模的生乳酪蛋糕,看起來白白的不怎樣,但吃起來口感酸酸甜甜的很好吃說~
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